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Bolo de Cenoura
O bolo de cenoura é uma deliciosa criação culinária que tem suas origens na Europa, possivelmente na França ou na Inglaterra, onde a cenoura era utilizada como um adoçante natural em bolos durante períodos de racionamento de açúcar. Tradicionalmente, os ingredientes do bolo incluem cenouras frescas, óleo, ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento. O Continue reading
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Palmito ao Creme Dourado
Esta é mais uma das minhas receitas preferidas. É rápida, muito saborosa e a cor é maravilhosa! Alguns podem chamar de “estrogonofe de palmito”, mas eu prefiro usar “creme dourado”, devido a cor intensa do creme, resultante da combinação do vermelho do urucum com o amarelo da cúrcuma. A coloração pode variar em função da Continue reading
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O consumo de creatina e a pessoa idosa
Atualmente, muito tem se falado sobre a suplementação de creatina. Há muitas alegações a cerca dos benefícios de uma suplementação que vão desde a melhora de desempenho em exercícios físicos até efeitos positivos sobre a cognição em pessoas idosas. Mas antes de iniciar a suplementação de creatina, é importante conhecermos melhor essa substância, seu efeito Continue reading
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Molho de Tomate “Turbinado”
Para mim, molho de tomate é um grande coringa da culinária. Não conheço nada que não fique bom se tem molho de tomate. Há infinitas receitas de molho de tomate, e todos tem a sua versão preferida. Essa aqui, é apenas mais uma sugestão. A receita Essa é uma receita simples, mas que leva uma Continue reading
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Ragu de Lentilhas
Hoje temos mais um prato típico, adaptado para uma versão vegana: o ragu. O que é ragu? Ragu é um molho de carne que tem suas raízes na culinária italiana, especialmente nas regiões de Emilia-Romagna e Nápoles, e remonta ao século XVIII. Tradicionalmente, o ragu é preparado com carnes variadas como carne de boi, porco, Continue reading
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Tem açúcar mais saudável?
O açúcar, presente em nossa alimentação diária, é um composto químico com uma estrutura molecular relativamente simples, constituído principalmente de sacarose, que é uma combinação de glicose e frutose. Esta característica permite que ele seja rapidamente absorvido pelo organismo, ao contrário dos carboidratos complexos, com estruturas mais longas, como o amido. De onde vem o Continue reading
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Vale a pena trocar o pão pela tapioca?
Talvez você já tenha ouvido alguém falar que trocou o pão pela tapioca porque seria mais saudável, pois afinal, a tapioca não tem glúten. Talvez você seja essa pessoa. A primeira pergunta que vem à minha cabeça é: por que? Se você tem diagnóstico de alergia ou intolerância ao glúten, tem doença celíaca, tudo bem. Continue reading
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Torta Primavera (Shepherd’s Pie Vegetariana)
Domingo é dia de receitas gostosas e fáceis de fazer, então é dia perfeito para a Torta Primavera! É assim que eu chamo a minha versão vegetariana da Shephed’s pie, um prato originalmente feito a base de carne de carneiro e batatas, criado na Escócia e norte da Inglaterra para aproveitar as sobras do assado do Continue reading
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Baião de Dois Vegano
Duas coisas estão presentes no dia-a-dia da alimentação vegana: cereais e leguminosas. Ou seja, arroz e feijão, velhos conhecidos do prato do brasileiro. E aí entra o Baião de Dois, um prato tradicional do Nordeste, que surgiu no Ceará como uma solução prática e econômica durante períodos de escassez. A combinação de arroz e feijão, Continue reading
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Sal rosa. Sal comum. Faz diferença?
Só para o seu bolso. Para a sua saúde, nenhuma. Já conversamos um pouco aqui sobre o consumo de sal e seus impactos na saúde. Então já sabemos que todo o sal de cozinha é cloreto de sódio. E não importa a cor! Pode ser branco, rosa, negro. Pode ser refinado, grosso, kosher, flor de Continue reading
NUTRIÇÃO 60+ 